CÁCH NGÂM RƯỢU TÁO MÈO NGON ĐÚNG CHUẨN.

Tác dụng của rượu táo mèo.

Táo mèo là loại quả giàu Vitamin C rất tốt cho sức khỏe. Khi ngâm táo mèo với rượu nó được xem như một loại rượu thuốc, có tác dụng như sau :

Cách chọn táo mèo : Táo mèo nên chọn những quả già, có màu vàng đỏ, má đào, thơm thì ngâm rượu sẽ đạt chất lượng tốt nhất.
Cách chọn rượu ngâm : Rượu ngâm táo mèo nên dùng loại rượu nếp, hoặc rượu gạo tẻ. Rượu phải nấu bằng men ta và phải được ủ 1 thời gian càng lâu càng tốt.

Nguyên liệu cần chuẩn bị :

– 2 kg táo mèo tươi.
– 4 lít rượu nếp.
– 1 kg đường trắng
– Bình ngâm rượu 3-5 lít
Quy trình ngâm rượu.

Táo mèo đem rửa sạch, để ráo nước.
Dùng dao cắt bỏ 2 đầu của quả táo mèo và những chỗ thâm( lưu ý : không nên cắt bỏ vỏ của quả táo mèo)
Cắt đôi quả táo rồi ngâm vào nước sạch khoảng 5 phút, sau đó ngâm tiếp vào nước muối pha loãng khoảng 30 phút để táo mèo tiết hết nhựa chát ra.
Khi ngâm xong thì bạn rửa lại táo mèo 1 lần nữa, vớt ra rổ và để ráo nước. Nếu phơi nắng được thì càng tốt.

Cho táo mèo vào bình ngâm rượu bằng thủy tinh.
Đổ 1 lượng nhỏ táo mèo vào trước rồi phủ một lớp đường trắng lên mặt trên táo mèo (nếu những ai thích uống mật ong thì có thể phủ thêm 1 lớp mật ong lên trên).
Tương tự, cứ thế cho táo mèo vào bình, đổ đường với tỉ lệ 2kg táo mèo, 1kg đường và ngâm trong vòng 1 tuần. (Sau 1 tuần ngâm táo mèo, nếu bạn thấy táo nổi lên trên và phần nước cốt đường ở dưới thì coi như đã gần thành công.)
Tiếp theo, bạn chắt hết phần nước cốt táo mèo ra ngoài và để riêng.
Đổ rượu nếp vào theo tỷ lệ 1 phần táo, 4 phần rượu và đậy nắp, ngâm khoảng 3 – 6 tháng là có thể dùng được.

Sau 3-6 tháng bạn có thể lấy rượu ra và thưởng thức.
Thành quả rượu táo mèo ngâm được thơm ngon, có vị chua, ngọt, cay, nguyên chất