Rượu là một thức uống truyền thống của dân tộc ta. Từ xa xưa, rượu được làm cho những dịp trọng đại và quan trọng như lễ hội, đám hỉ, đám giỗ,… Ngày nay, rượu ngày càng xuất hiện nhiều trong đời sống của người dân, tuy nhiên để tìm được rượu ngon thì người ta chỉ có thể tìm về tận những địa phương mới có.

Rượu nếp cái hoa vàng

Rượu nếp cái hoa vàng không tự nhiên trở thành một trong những “quốc tửu” được nhiều người ưa chuộng. Để tạo ra những giọt rượu tinh túy nhất, người làm rượu đã phải chọn những hạt gạo nếp cái hoa vàng tròn mẩy và chắc để nấu thành xôi, sau đó mang đi ủ thành rượu. Rượu nếp cái hoa vàng không chỉ được người ta yêu thích bởi hương thơm của nó, mà khi uống rượu người ta còn có thể cảm nhận được vị êm của rượu. Đây quả là một loại rượu đáng để mang ra đãi khách vào những dịp trọng đại. Một trong những nơi sản xuất rượu nếp cái hoa vàng nổi tiếng là ở Đồng Nguyên, Bắc Ninh.

Rượu men lá
Rượu men lá là loại rượu đặc biệt được làm từ men của các loại lá cây rừng, qua quá trình chưng cất, ủ men tạo ra loại rượu ngon này. Các loại lá được sử dụng để làm men là những lá thuốc có mùi hương đặc biệt và có tác dụng chữa bệnh. Mà men lá có thể để được lâu, mỗi lần làm men là có thể để được cả năm. Khi ủ rượu với các loại men lá này, rượu sẽ có một mùi hương khác biệt. Sử dụng rượu men lá còn có tác dụng chữa bệnh, đặc biệt với những người đau xương khớp.

Rượu Kim Sơn

Nhắc tới loại rượu được ủ bằng gạo nếp thì phải kể đến cả rượu Kim Sơn. Đây là một loại rượu được ủ từ gạo nếp với men thuốc bắc. Rượu Kim Sơn chỉ có ở Kim Sơn, Ninh Bình là ngon nhất tại ở đó người ta ủ rượu bằng loại gạo nếp được xay lứt. Hương vị đầu tiên người ta thưởng thức được của rượu Kim Sơn là một vị rất mạnh, sau đấy mới dần âm dịu và cuối cùng lắng đọng lại vị ngon thuần khiết nơi cuống họng.

Trên đây là ba loại rượu tiêu biểu được nấu thủ công ở Việt Nam. Rượu không chỉ là một thứ đồ uống mà còn là cả tinh thần người Việt.